FÜR FREUNDE DES GENUSSES

Veranstaltung

Da, wo die Lahn Hessen verlässt und nach Rheinland-Pfalz übertritt, ist die Meisterbackstube der Bäckerei Huth beheimatet. Das traditionsreiche Limburger Familienunternehmen liefert seit mehr als einem Jahrhundert das Brot für die Menschen im Nassauer Land. Die Bäckerei arbeitet nach dem „slow-baking“-Prinzip, verzichtet auf jegliche Zusatzstoffe, setzt stattdessen sechs hauseigene Sauerteige für die Lockerung der Krume und das Aroma der Spezialitäten ein, die die fleißigen Handwerker Nacht für Nacht duftend aus ihren Öfen holen. Regelmäßig ist beispielsweise „Slow Food“ zu Gast, um zu erleben, wie man auch in der heutigen Zeit ganz traditionell nur mit Mehl, Wasser, Hefe und Salz köstliche und bekömmliche Laibe herstellen und dennoch mehrere Bäckereifachgeschäfte gleichzeitig beliefern kann. Praktikanten aus aller Welt – von Irland bis Indonesien – kommen als Lehrlinge oder Studenten seit Jahren hierher, um in mehreren Wochen Gastaufenthalt in der Backstube zu erleben, wie das UNESCO-Welterbe „Deutsche Brotkultur“ gelebt wird.
Dominique Huth leitet den Betrieb gemeinsam mit seinem Bruder bereits in siebter
Generation! Er ist einer der ersten geprüften Brotsommeliers Deutschlands und möchte sein Wissen in der Kräuterwind-Akademie allen Freunden bester Brote und des Genusses zur Verfügung stellen. In einem Halbtagesseminar empfangen Huth und sein Backstubenleiter die maximal 20 Teilnehmer dieses Kräuterwind-Akademie-Angebotes in der Backstube am Schlag in Limburg. Auf dem Programm stehen die Geschichte des Brotes, Sauerteigkreationen, Laugengebäck, und selbstverständlich dürfen Hefeteig und Kuchen nicht fehlen.