Äthiopien Sidamo Projektkaffee - Da Roberto Kaffeemanufaktur

Ursprungsland: Äthiopien
Region: Sidama
Kaffee-Anbauhöhe: 1.800 - 2.000 m ü.d.M.
Kaffeesorte: 100% Arabica (sortenrein)
Varietät/Sorte: Heirloom
Qualität: Spezialitätenkaffe, Single Origin
Ernteperiode: November - Dezember
Aufbereitung: gewaschen und sonnengetrocknet
Besonderheit: Projektkaffee

Details zum Kaffee:
Röstgrad: mitteldunkle Röstung
Intensität: medium - kräftig

Hinweis zum Geschmack: Die Beschreibung des Geschmacks basiert auf unsere Wahrnehmung bei der Erstverkostung des Kaffees, welcher je nach Zubereitungsform, Wasser, Menge, Mahlgrad usw. variiert.

Geschmack:
ZITRUS: Grapefruit
BEEREN: schwarze Johannisbeere
BLUMIG: Jasmin-Noten
SÜSS: Vanille, Kramell-Note
NUSSIG: Mocca-Note
SCHOKOLADE: Milchschokolade

Beim Sidamo handelt es sich um einen 100% sortenreinen Arabica-Kaffee aus der Region Sidama. Er ist einer unserer Projektkaffees wo wir durch Kauf des Rohkaffees, ein Grundschulprojekt unseres Premium-Kaffee Lieferanten in dieser Region unterstützen. Begonnen hat dieses Projekt im Februar 2018 und 2019 wo unser Premium-Kaffee Lieferant gemeinsam mit seinem äthiopischen Partner Moplaco die Kaffeeanbauregion Sidamo (seit 2020 Sidama genannt) besuchte. Während dieser Reise besuchten diese nicht nur die Kaffeebauern und deren Plantage, sondern lernten auch eines der Projekte in dieser Region kennen, die Moplaco in Zusammenarbeit mit der lokalen Gemeinschaft der Gemeinde Segera entwickelt hat. Die Segera-Grundschule.

Unser Premium-Kaffee Lieferant glaubt auch fest an die Förderung nachhaltiger Gemeinschaften in der Kaffeeindustrie und versucht auch wie mit diesem Projekt immer wieder etwas auch dafür zu unternehmen. Aus diesem Anlass hat er beschlossen, zusammen mit Moplaco und der Gemeinde Segera zusammenzuarbeiten, um bei der Renovierung weiterer Klassenzimmer zu helfen, die Böden und Wände zu verbessern und sie mit Möbeln auszustatten, mit dem Ziel eine sicherere und gesündere Umgebung für die Kinder dort zu schaffen; einen Raum, in dem sie unter besseren Bedingungen lernen, arbeiten und pädagogisch betreut werden können. Unser Premium-Kaffee Partner stellt einen Teil des Gewinns aus dem Rohkaffee-Verkauf direkt an die Segera Grundschule für die Renovierung zur Verfügung und leistet somit einen direkten Beitrag.

Bei diesem Hochlandkaffee erwartet sie ein besonderer Kaffeegeschmack medium - kräftig, blumige-Noten, fruchtig, süß, schokoladig, nussig, weich mit samtigem Körper.

UNSERE ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG:
Durch die mitteldunkle Röstung empfehlen wir für diesen Kaffee die Zubereitung als milden Espresso im Siebträger (feiner Mahlgrad), Espressokanne (mittelfeiner Mahlgrad) wie auch als fruchtig – schokoladige Caffè Crema im Kaffee-Vollautomat. Aber auch Filterkaffee-Fans kommen durch den vielfältigen Geschmack des Kaffees nicht zu kurz. Auch in der Filter-Kaffeemaschine (mittlerer Mahlgrad) präsentiert dieser Kaffee eine besondere Note.

Unsere Kaffees sind durch das feinfühlige Handwerk des Röstens der kostbaren Bohnen durch unsere Röstmeister für die meisten Zubereitungsarten geeignet. Bei all unseren Kaffees, werden die Bohnen bei niedrigeren Temperaturen, über längere Zeit schonend im Trommelröster geröstet wie auch im Anschluss mit Luft im Kühlsieb aromenschonend abgekühlt. 

Unsere Tassenempfehlung:
Kennen Sie schon unser Da Roberto Kaffee-Geschirr? Für den passenden Geschmack dieses Kaffees, empfehlen wir Ihnen unsere Kaffeetasse!