BIRKENHOF Brennerei Wildorangenbrand 40% vol

Südafrikanische Wildorangen, auch als Kumquat bekannt und in Cocktails beliebt, bilden das Fundament dieses außergewöhnlichen Edelbrandes. Sie werden handverlesen und sanft aufgebrochen, um die Aromen im Inneren der Frucht zu lösen. Anschließend werden die Wildorangen in Alkohol mazeriert und langsam und aromaschonend destilliert.

Das finale Destillat bringt einen fulminanten, puren Fruchtgeschmack ins Glas – mit Bitter-Noten aus Orangenschalen-Aromen und feinen Zitrus-Tönen. Das Destillat ist selbstverständlich nicht gesüßt und verbindet so authentische Wildorangen-Aromen mit zarten süßlichen Komponenten. Bei der Destillation wird viel "Orangenöl freigesetzt. Dieses wird während der Reifezeit separiert und in einer fantastischen Ganache für unsere "Gefüllte Schokolade-Wildorange" verwendet.

Durch Mazeration und Destillation gewonnen.

Ein köstlicher Begleiter zu einem Ziegenfrischkäse mit Papayafrüchten ummantelt, oder auch im Dessertbereich zu einem dunklen Schokoladen-Mousse.