Fachrechnen für Restaurantservice und Systemgastronomie | Krödel, Conrad; Letzner, Claudia

Die gastronomische Branche befindet sich in stetigem Wandel. Neue Restaurant- und Verpflegungskonzepte, innovative Produkte und ver?nderte Serviceabl?ufe pr?gen die Arbeitswelt und stellen wachsende Anforderungen an alle Fachkr?fte der Gastronomie. Dieses Aufgabenbuch richtet sich daher nicht mehr ausschlie?lich an Auszubildende der Systemgastronomie, sondern an alle Lernenden der gastronomischen Serviceberufe Fachkraft f?r Gastronomie, Fach-mann/-frau f?r Systemgastronomie sowie Fachmann/-frau f?r Restaurants und Veranstaltungsgastronomie. Da die Lehrinhalte in den ersten beiden Ausbildungsjahren weitgehend identisch sind, bietet dieses Buch eine gemeinsame Grundlage f?r den Fachrechenunterricht. Die Aufgabenstellungen wurden so gestaltet, dass sie sich eng an der Lebens- und Arbeitswelt der Gastronomie orientieren. Sie greifen typische Situationen aus Quick-Service-Restaurants, Coffeeshops, Lieferdiensten, B?ckereien, Restaurants und der Gemeinschaftsverpflegung auf. Dadurch f?llt es den Auszubildenden leichter, sich mit den Inhalten zu identifizieren und die mathematischen Verfahren in ihrem Arbeitsalltag anzuwenden. In dieser ?berarbeiteten Auflage haben wir lediglich den Titel des Buches ver?ndert, so dass es in allen Klassen mit Auszubildenden der gastronomischen Serviceberufe eingesetzt werden kann.