La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene | Artusi, Pellegrino

Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro di lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi resta il libro pi? famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. Un'opera singolare che esalta il piacere del mangiar bene; pi? che un ricettario ? un libro di gusto, ricco di dissertazioni, di spunti linguistici in una prosa limpida che ricorda la cordialit? del discorso conviviale. In questa edizione la presentazione ? affidata a una voce d'eccezione: Massimo Bottura, chef tra i pi? stimati a livello internazionale. Prefazione Massimo Bottura.