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Ölmühle Gilles GmbH

Bio-Leinöl (gelbe Saat), auch Goldlein genannt, mit über 55 % Omega-3-Fettsäuren

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Beschreibung

Unser gelbes Leinöl ist ganz mild im Geschmack für die meisten Menschen sehr lecker, dafür pressen wir ausgesuchte milde Bio-Leinsaaten (manche sind von Hause aus schon sehr bitter). Die Auswahl des Ausgangsprodukts ist eine wichtige Voraussetzung für ein leckeres, vollmundiges Lein-Öl.
Die Aktuelle Labor Analyse hat ergeben, dass unser braunes Leinöl einen Gehalt von über 55 % Omega-3-Fettsäuren hat.
Experimentierfreudig und innovativ haben wir in den letzten 17 Jahren unsere Pressmethode immer weiterentwickelt zu unserem Meisterstück.

  • Wir setzen kleine, sehr solide Ölpressen ein.

  • Der Raum, in dem wir die Saaten lagern und pressen, ist klimatisiert, so dass wir hier immer eine Temperatur von ca. 15 Grad haben.

  • Wir regeln die Öltemperatur über die Geschwindigkeit des Motors und mittels aktiver Kühlung des Presskopfes der Ölpresse.

  • Die Öltemperatur behalten wir während des Pressens ständig im Auge. Wir messen die Temperatur ganz nahe am Punkt der Pressung. Dort hat das Öl sich nicht abkühlen können.

  • Wir pressen in Rohkostqualität d.h. unter 42 Grad. (bei kaltgepresst Ölen gibt es nur beim nativen Olivenöl- (27°) und bei Nussölen (60°) eine Obergrenze.

Das Öl wir über Sedimentation geklärt, d.h. die Schwebstoffe sind schwerer als das Öl und sinken zu Boden, das nun fast klare Öl wird so ohne grossen Druck von Hand in die Flaschen gefüllt und etikettiert. Wir brauchen keine Filterung, um das Öl optisch und geschmacklich zu verbessern. So werden auch keine Stoffe herausgefiltert, die zu einem guten Öl dazugehören.

Zutaten

100% gelbe Bio-Leinsaat

Nährwerttabelle

Nährwerte pro 100 g

Energie

3.700 kJ (884 kcal)

Fett

100 g

davon:

 

- gesättigte Fettsäuren

8 g

- einfach ungesättigte Fettsäuren

19 g

- mehrfach ungesättigte Fettsäuren

73 g

Kohlenhydrate

0 g

- davon Zucker

0 g

Eiweiß

0 g

Salz

0 g

Omega-3-Fettsäuren
(α-Linolensäure)

54 g / 100 g

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Die Ölmühle Gilles

Lebensmittel, Regionale Produkte

Brunnenstr. 9, 56579 Bonefeld

Öffnungszeiten

Freitag 09:00-18:00
Falls sie in der Nähe sind, öffnen wir gerne nach telefonischer Absprache unsere Tore für sie. Die CO2 Bilanz ist uns auch sehr wichtig. Die Lieferzeiten variieren meist 2 bis 3 Tage, da wir nicht immer alle Öle abgefüllt vorrätig haben wegen der Frische.

Ich presse ausgesuchte Bio-Saaten meist in Rohkostqualität (unter 42°C), damit möglichst viele Inhaltsstoffe erhalten bleiben und das Öl nach der Saat schmeckt welche verpresst wurde.
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