'Von Speis zu kochen'

Historische Kochrezepte sind mehr als nur Anleitungen zum Essen - sie er?ffnen faszinierende Einblicke in die sozialen, kulturellen und materiellen Dimensionen vergangener Lebenswelten. Barbara Denicol? beleuchtet erstmals umfassend die deutschsprachige Kochrezept?berlieferung vom Mittelalter bis zur Fr?hen Neuzeit aus geschichtswissenschaftlicher Perspektive. Im Mittelpunkt stehen nicht nur die Rezepte selbst, sondern auch die Akteur:innen, Diskursfelder und Wissensordnungen. Durch eine innovative Kombination aus digitaler Edition, semantischer Annotation und historischer Diskursanalyse erschlie?t die Autorin die Inhalte der Rezeptsammlungen und macht sie f?r die interdisziplin?re Forschung nutzbar. Kochrezepte k?nnen so auch als Spiegel von Alltagskultur, Ern?hrungsgeschichte und medizinischen Traditionen dienen. Ein unverzichtbares Werk f?r alle, die sich f?r die Geschichte von Essen und Trinken, Materialit?t und die Digitalisierung historischer Quellen interessieren.