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Länderkaffee Äthiopien | Yirgacheffe - Da Roberto Kaffeemanufaktur

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Beschreibung

Äthiopien | Yirgacheffe

Ursprungsland: Äthiopien
Region: Yirgacheffe
Kaffee-Anbauhöhe: 1.650 m ü.d.M.
Kaffeesorte:
100% Arabica (sortenrein)
Varietät / Sorte: Heirloom
Ernteperiode: Oktober - Februar
Aufbereitung:
gewaschen und sonnengetrocknet

Details zum Kaffee:
Röstgrad: mittelhelle Röstung
Intensität: mild - medium

Hinweis zum Geschmack: Die Beschreibung des Geschmacks basiert auf unsere Wahrnehmung bei der Erstverkostung des Kaffees, welcher je nach Zubereitungsform, Wasser, Menge, Mahlgrad usw. variiert.

Geschmack:
ZITRUS:
Bergamotte
BEEREN
: schwarze Johannisbeere
BLUMIG: Jasmin-Noten, Orangenblüte

Äthiopien ist der Ursprung der Arabica (Coffea arabica)-Arten und die Kaffeepflanzen wachsen wild in den Wäldern der Kaffa-Region. Für das afrikanische Land ist eine Kleinbauernstruktur typisch. Das bedeutet, dass viele Bauern mit einem meist geringen Produktionsertrag ihre Kirschen zusammentragen und zu zentralen Waschstationen bringen, anstatt ihren Kaffee mit eigenen Maschinen zu verarbeiten. In den Waschstationen werden die Bohnen sorgfältig sortiert, bevor sie verarbeitet werden. Nur die Vollreifen und roten Kirschen gelangen in den Pulper, um eine homogene und gleichmäßige Qualität zu gewährleisten. Oft wird diese homogene Qualität auch durch eine Handsortierung sichergestellt, die meist von Frauen vorgenommen wird. Die Kaffees aus der Region Yirgacheffe im mittleren Süden des Landes weisen einen ganz besonderen Charakter und ein einzigartiges Aroma auf, mit dem Ruf, zu den besten Kaffees der Welt zu gehören.

Dieser Kaffee kommt von einer einzigen Wasch-Station der Koke-Genossenschaft. Dort wird der Kaffee sorgfältig sortiert und weiterverarbeitet. Der Genossenschaft gehören zurzeit 828 Mitglieder an, die ihren Kaffee biologisch und nachhaltig anbauen.

Der Yirgacheffe ist ein 100%-Arabica Premium-Kaffee mit vielfältigen und breiten wahrnehmbarem Geschmacksprofil mild - medium mit blumigen, fruchtigen Noten wie auch ausgewogenem Körper und spannenden-weichen Abgang.

Unsere Kaffees sind durch das feinfühlige Handwerk des Röstens der kostbaren Bohnen durch unsere Röstmeister für die meisten Zubereitungsarten geeignet. Dieser Kaffee ist eine mittelhelle Röstung und sehr aromenvielfältig.

UNSERE ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG:
Um die vielfältigen Aromen des Kaffees wahrzunehmen, empfehlen wir diesen Kaffee für die Zubereitung als Tassenaufguß in der AeroPress (mittelfeiner Mahlgrad), im Handfilter (mittlerer Mahlgrad), in der Filter-Kaffeemaschine (mittlerer Mahlgrad), in der Chemex (mittelgrober Mahlgrad), in der Stempelkanne (grober Mahlgrad) oder in der Karlsbader- / Bayreuther Kanne (sehr grober Mahlgrad). Aber auch im Kaffeevollautomat als (ganze Bohne) gibt er eine feine Note im Tassenprofil wieder.

Unsere Tassenempfehlung:
Kennen Sie schon unser Da Roberto Kaffee-Geschirr? Für den passenden Geschmack unserer Länderkaffees, empfehlen wir Ihnen diese Kaffeetasse!

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Da Roberto Kaffeemanufaktur

Tee & Kaffee, Regionale Produkte

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Montag 08:00-12:00, 13:00-16:00
Dienstag 08:00-12:00, 13:00-16:00
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