Guatemala La Ceiba 100% Robusta

Ursprungsland: Guatemala
Region: Colomba Costa Cuca, Quetzaltenango
Kaffee-Anbauhöhe: 1.300 - 2.000 m ü.d.M.
Kaffeesorte: 100% Robusta
Qualität: Spezialitätenkaffe, Single Origin
Ernteperiode: Dezember - März
Aufbereitung: gewaschen und sonnengetrocknet
Farmer: Finca La Ceiba Familie Amezquita, Sebastian Amezquita
Besonderheit: Feiner Robusta Standard (CQI) Hohe Qualität

Details zum Kaffee:
Röstgrad: dunkle Röstung
Intensität: sehr kräftig

Hinweis zum Geschmack: Die Beschreibung des Geschmacks basiert auf unsere Wahrnehmung bei der Erstverkostung des Kaffees, welcher je nach Zubereitungsform, Wasser, Menge, Mahlgrad usw. variiert.

Geschmack:
NUSSIG: Nuss-Nougat
GEWÜRZE: Malz
SCHOKOLADE: Zartbitterschokolade

Der Robusta La Ceiba aus Guatemala, stammt von der Finca La Ceiba die seit über 25 Jahren im Besitz der Familie Amezquita ist. Sie wird nun in der dritten Generation von Sebastián Amezquita geführt. Anbau von Robusta hat auf der Finca La Ceiba schon eine lange Tradition welche bereits auf die Urgroßväter zurückgeht die 1994 damit begonnen haben. Nach einigen wirtschaftlich schwierigen Jahren haben die Amezquitas ihren Betrieb jedoch diversifiziert und nicht mehr nur Robusta-Kaffee angebaut. Sie bauen nun auf rund 100 ha Robusta-Bäume und auf der gleichen Fläche Macadamia-Nüsse an. Rund 35.000 Schattenbäume bieten Flora und Fauna Schutz vor der Sonne.

Als das Coffee Quality Institute (CQI) die Fine Robustas Standards and Protocols veröffentlichte (Hochwertige Robusta-Qualität), beschlossen die Amezquitas, ihre Produktionsqualität an diese Standards anzupassen und hauptsächlich hochwertigen Robusta anzubieten. Seitdem ist die Akzeptanz gewachsen und die Finca La Ceiba konnte ihre Kaffeeproduktion wieder steigern. Heute ist sie als einer der größten Produzenten von gewaschenem Robusta in Guatemala bekannt. Angebaut wird dieser hochwertige Robusta in Höhenlagen von 1.300 – 2.000 m. Die Ernte erfolgt dabei durch Handpflückung (Picking) zwischen Dezember – März. Nach der Ernte wird dieser Kaffee gewaschen und von der guatemaltekischen Sonne getrocknet.

Auch im Punkto Nachhaltigkeit ist die Finca innovativ und zukunftsorientiert unterwegs. Als Teil des Nachhaltigkeitsprogramms der Finca hat die Familie Amezquita ein Wasserkraftwerk gebaut, das Strom aus dem Fluss erzeugt, der durch die Finca fließt. Die Anlage versorgt die Trocknungsanlagen für Kaffee und Macadamianüsse.

Wir rösten diesen Kaffee schonend mit dunklem Röstgrad um so den Säuregehalt zu reduzieren. Der Kaffee erhält so ein besonderes intensives Aroma mit ausgeprägten nussigen und schokoladigen Noten.

Unser Guatemala La Ceiba ist ein herrlich aromatischer Kaffee für alle Morgenmuffel und Robusta Freunde aus 100% Robustabohnen mit 100% Kraft. 

Der besondere geschmackliche Charakter wird vor allem durch den sehr nährstoffreichen Boden der sich in der Nähe befindlichen Vulkane geprägt.

UNSERE ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG:
Durch die dunkle Röstung empfehlen wir für diesen Kaffee die Zubereitung im Siebträger (feiner Mahlgrad) und der Espressokanne (mittelfeiner Mahlgrad). Aber auch als Tassenaufguss in der AeroPress (mittelfeiner Mahlgrad) gibt dieser Kaffee einen besonderen Charakter wieder.

Unsere Kaffees sind durch das feinfühlige Handwerk des Röstens der kostbaren Bohnen durch unsere Röstmeister für die meisten Zubereitungsarten geeignet. Bei all unseren Kaffees, werden die Bohnen bei niedrigeren Temperaturen, über längere Zeit schonend im Trommelröster geröstet wie auch im Anschluss mit Luft im Kühlsieb aromenschonend abgekühlt.

Unsere Tassenempfehlung:
Kennen Sie schon unser Da Roberto Kaffee-Geschirr? Für den passenden Geschmack dieses Kaffees, empfehlen wir Ihnen diese Kaffeetasse!