Gulasch, gemischt

Zarter Gulasch von Rind und Schwein

Unseren Rindergulasch schneiden wir entweder aus dem Bug oder aus der Keule von Rindern. Bei unserem Schweinegulasch handelt es sich meistens um die Unterschale oder die Nuss, da diese Teilstücke die besten Eigenschaften für zarten Gulasch mitbringen. Um den hervorragenden Geschmack zu sichern sollte das Fleisch zuerst rundherum scharf angebraten werden und anschließend in Brühe, bestenfalls in einem Bräter, bei milder Hitze über wenige Stunden schmoren.

Optimalerweise braten Sie zusammen mit dem Gulasch noch Wurzelgemüse mit an, um eine gute Basis für eine kräftige Sauce zu bilden.

Als Beilage zu Gulasch empfehlen wir Westerwälder Kartoffelklöße und Rotkohl. Dazu passt ein trockener Rotwein.

Gleich bestellen und kosten - denn: Botte bringt's!