Länderkaffee Kolumbien | Popayán - Da Roberto Kaffeemanufaktur

Kolumbien | Popayán

Ursprungsland: Kolumbien
Region: Cauca
Kaffee-Anbauhöhe: 900 - 2.300 m ü.d.M.
Kaffeesorte: 100% Arabica (sortenrein)
Varietät / Sorte: Castillo
Qualität: Spezialitätenkaffe, Single Origin
Ernteperiode: September - Dezember
Kaffeebetrieb: Kleinbauer (Plantage)
Aufbereitung: gewaschen und sonnengetrocknet

Details zum Kaffee:
Röstgrad: mittlere Röstung
Intensität: mild - medium

Hinweis zum Geschmack: Die Beschreibung des Geschmacks basiert auf unsere Wahrnehmung bei der Erstverkostung des Kaffees, welcher je nach Zubereitungsform, Wasser, Menge, Mahlgrad usw. variiert.

Geschmack:
BEEREN: schwarze Johannisbeere, Weinbeere
SÜSS: Vanille-Note
NUSSIG: Haselnuss- / Walnuss-Note
SCHOKOLADE: Vollmilchschokolade

Ein besonderer Kaffee mit einem Namen wie eine besondere Stadt “Popayán”! Wegen Ihrer weißen Gebäude in der Innenstadt wird sie auch “weiße Stadt genannt. Sie befindet sich im Pubenza-Tal, das im Südwesten Kolumbiens zwischen der westlichen und der Zentralkordillere liegt und wurde gegründet 1537 von Sebastián de Belalcázar, der von Quito aus auf dem Weg nach Norden war, um die legendären Goldschätze von Eldorado zu finden. Namentlich soll Popayán vom Namen des Häuptlings Payán hergeleitet sein, dem Oberhaupt der Ureinwohner, die vor der Ankunft der Spanier die Region bewohnten. Dieser 100% Arabica- Spezialtätenkaffee ist ein “aromatischer Goldschatz” und gehört zu den besten Kaffees Kolumbiens. Er ist ein Kaffee aus der Hochebene Cauca in unmittelbarer Nähe zur Stadt Popayán welche 1.600 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Sein besonderes vielfältiges Aroma, erhält dieser Kaffee aus dem über langen Zeitraum hervorgebrachten reichen Boden des benachbarten Vulkan Puracé.

Der Popayán ist ein Kaffee geröstet mit mittleren Röstgrad.

Ein besonderes Geschmackserlebnis mild - medium mit fruchtigen, nussigen, süssen und schokoladigen Noten wie auch vollmundig.

UNSERE ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG:
Durch die mittlere Röstung empfehlen wir bei diesem Kaffee für alle Filterkaffee-Fans die Zubereitung als Tassenaufguß „Aero Press“ (mittelfeiner Mahlgrad), als Handfilter (mittlerer Mahgrad), in der Filter-Kaffeemaschine (mittlerer Mahlgrad), in der Chemex (mittelgrober Mahlgrad) wie auch in der Stempelkanne (grober Mahlgrad) und in der Karlsbader- / Bayreuther-Kanne (sehr grober Mahlgrad). Aber auch im Kaffee-Vollautomat (ganze Bohne) als leichte und weiche Caffè Crema gibt er einen besonderen Geschmack ab.

Unsere Kaffees sind durch das feinfühlige Handwerk des Röstens der kostbaren Bohnen durch unsere Röstmeister für die meisten Zubereitungsarten geeignet. Bei all unseren Kaffees, werden die Bohnen bei niedrigeren Temperaturen, über längere Zeit schonend im Trommelröster geröstet wie auch im Anschluss mit Luft im Kühlsieb aromenschonend abgekühlt. 

Unsere Tassenempfehlung:
Kennen Sie schon unser Da Roberto Kaffee-Geschirr? Für den passenden Geschmack unserer Länderkaffees, empfehlen wir Ihnen diese Kaffeetasse!